เเบ่งปันสูตร “ลาบหมู” เเบบง่ายๆ อาหารอีสานเเซ่บนัวครบรส กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ผักสดตามชอบ อร่อยมาก
*วัตถุดิบ
หนังหมู
เนื้อหมู
เกลือ
ข้าวคั่ว
น้ำปลา
ผงชูรส
มะนาว
พริกขี้หนู
พริกป่น
หอมเเดง
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอมหรือผักชี
สะระเเหน่
**ขั้นตอน
เริ่มจากทำหนังหมูก่อน จะไม่ใส่ก็ได้ จะเปลี่ยนเป็นตับ เครื่องใน หรือไม่ใส่เลยก็ได้ครับเเล้วเเต่ชอบเลย
ส่วนหนังหมูนั้น จะหั่นก่อนต้มก็ได้ หรือต้มก่อนหั่นก็ได้ ส่วนตัวชอบหั่นก่อนต้ม เพราะหลังต้มเเล้วหนังจะมันๆ พอหั่นเเล้วมันจะมันไปหมดทั้งเขียง เเต่ถ้าต้มก่อนหั่นเราจะกะขนาดหนังได้ง่ายกว่า เวลาถอนขนได้ง่ายกว่า เเต่เวลาต้มเสร็จหนังหมู หนังหมูจะไม่ค่อยหดมากเท่าไหร่
ใส่น้ำ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดเเล้วใส่หนังหมูลงไป
ขณะที่รอหนังหมูสุก ก็มาสับหมูกัน ใช้หมูติดมันนะ เวลาหมูสุกเนื้อจะได้ไม่เเข็ง
สังเกตุหนังหมูเปลี่ยนเป็นสีใสๆ ถ้าไม่ชัวร์ก็หยิบมาชิมดู
เทน้ำออก เเล้วล้างน้ำ 1 – 2 น้ำ
ตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อย เกลือ 1 ช้อนชา หรือจะใส่ผงปรุงรสเเทนก็ได้
น้ำเริ่มเดือดใส่หมูลงไป รวนให้สุก
หมูสุกได้ที่ก็ปิดไฟ
ใส่หนังหมู
ปรุงรสจ้า
คลุกๆๆ
คลุกเสร็จเเล้วชิมรส
ได้รสที่ชอบเเล้วก็ใส่ข้าวคั่ว ส่วนใครอยากได้ความเผ็ดเพิ่มใส่พริกขี้หนูได้
ใส่หอมเเดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมหรือผักชี จะใส่สะระเเหน่ก็ได้ ส่วนตัวไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ เพราะมันช้ำง่าย เลยไม่ได้ใส่
คลุกๆๆ
คลุกเสร็จ ตักใส่จาน โรยสะระเเหน่ หรือผักชีฝรั่ง เเบ่งห่อใส่ถุงได้เลย